Kiaušiniai yra itin maistingi todėl dažnai vartojami ar dedami į įvairius patiekalus, nes juose yra vertingų A, D ir B vitaminų. Norėdami užtikrinti, kad vartojate šviežius kiaušinius, turėtumėte žinoti kelis paprastus būdus, kaip patikrinti kiaušinių šviežumą.
Kaip patikrinti ar kiaušinis geras?
Į stiklinį indą pripilti vandens ir įdėti vieną kiaušinį. Šviežias kiaušinis nugrimzta į dugną. Sumušto ir į lėkštę išleisto šviežio kiaušinio trynys bus apvalainas ir pūpsos tirštų, lipnių baltymų centre.
Šviežias iki vienos savaitės kiaušinis panardintas į vandenį, stypsos buku galu į viršų. Baltymai bus skystesni, o trynys – plokščias ir minkštas.
Senas kiaušinis (2-3 savaičių), įdėtas į indą su vandeniu, plaukios stiklinės viduryje t.y. bus pakilęs nuo stiklinės dugno, bet nebus iškilęs į paviršių. Sumušto kiaušinio baltymai bus skysti, trynys neturės vientisos spalvos.
Sugedęs kiaušinis, įdėtas į stiklinę su vandeniu, plaukios paviršiuje. Tokių kiaušinių valgyti negalima, tokius galite nedvejodami išmesti. Jeigu kiaušinį sukulsite, jis turės bjaurų, aštrų sieros (puvėsių) kvapą, o jo trynys būna lengvai pažeidžiamas.
Atsiminkite, kad į keptuvę ar dubenį įmušto šviežio kiaušinio trynys negali lengvai išsilieti, o baltymas turi būti tirštas ir skaidrus. Jei trynys ištižęs, o baltymas balkšvas ar drumzlinas – kiaušinį būtina išmesti.
Komentarų nėra:
Rašyti komentarą